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情人節,酒類連鎖大佬直抒胸臆,半壁江山“冰城表白”
2019-02-15

214日,代表酒類連鎖“半壁江山”的大商們齊聚冰城哈爾濱,在“冰城正月,春江水暖”中國酒業新零售松花江論壇上,秦書堯、翟山、王雪、劉曉偉、趙禹、李紅兵、李銳、馬國民、陸興武等大咖針對趨勢、問題、洗牌、變革等話題,傾吐衷腸,來了一場極具含金量的情人節當面“表白”。

2019年的酒業熱詞:連鎖

剛過去的2018,對于酒類連鎖而言,無疑具有堪稱突破的歷史意義,無論是合作模式、競合格局與廠商關系的變革調整,還是資本加持、政策扶持力度的不斷加大,給予了眾多酒類連鎖品牌更大的發展空間。在此基礎上,展望2019,大商們更加關注的,卻依舊在于連鎖本身。

四川金品源酒業有限公司總經理 李紅兵

四川金品源酒業有限公司是一家以名酒開發產品為主營業務的傳統型大商,總經理李紅兵坦言,連鎖終端是風口,也是公司目前的變革方向。她表示,在新的市場環境下,產品開發模式正在經受巨大挑戰,毛利下滑和消費推廣是兩大主要問題,嚴重制約了業務發展。但金品源在產品開發方面的資源和積累,與連鎖終端有著極高的契合度。一方面繼續做好品牌開發,發揮產品、成本方面的優勢,一方面要強化與連鎖終端酒商的合作,希望達成更多深度合作,她說,金品源正謀劃在四川省內范圍并購投資終端酒商,以達成更好的消費者驅動式增長。

華龍酒業創始人、酒直達董事長 翟山

“連鎖將是2019年的酒業最熱詞之一”,華龍酒業創始人、酒直達董事長翟山表示,隨著人們消費意識、消費需求的升級,酒類連鎖零售的優勢體現得越來越明顯,反過來又將推動市場結構和生態的新一輪升級。近期以來資本力量紛紛進入或加碼酒類連鎖,就是這種趨勢的有力佐證。

歌德盈香董事長 劉曉偉

在歌德盈香董事長劉曉偉看來,門店將是酒類銷售的主渠道,在此趨勢下,酒類商業格局將快速集中。目前時機已經到了,廠家對商業的核心需求在于直達消費者,對此有非常明確的時間表,希望酒商能夠盡快轉型為新零售商家,劉曉偉分析說,歌德盈香旗下連鎖酒行也買酒的發展路徑,就是配合廠家、幫助酒商的轉型。連鎖熱潮將推動酒類商業達到更高的水平和層次。

▲ 酒便利董事長 王雪

酒便利董事長王雪則認為,一線名酒企業們已普遍認識到酒類連鎖的重要價值,連鎖在動銷、穩價,特別是防止竄貨等方面,具有非常顯著的優勢,而上述優勢恰好“匹配”了酒企市場健康增長與持續開發的核心需求,所以說連鎖終端代表著酒類商業的未來。

▲ 酒滿天下CEO 李銳

酒滿天下CEO李銳表示,“酒滿天下”定位于全球酒水方案提供商,通過最大程度整合上下游資源,以及專注產品定制化服務、品牌營銷服務、國際供應鏈服務,這種模式與連鎖零售之間的結合度很高,連鎖也是“酒滿天下”布局發展的一個重要支撐點。

變革往往伴隨著巨大的代價。在酒類連鎖零售的初期發展階段,“半壁江山”們除了光彩照人的一面,還有更多的艱辛和艱難?!皷|北地區以外,不盈利的店全部關掉”,對于要把精力、資源聚焦到東北市場的酒直達而言,相比擴張,翟山更加關注酒直達的“關店”計劃。此前翟山曾透露:“不做到50億不出東北”,要確保成為區域酒類連鎖零售的領跑者?!白鲞B鎖的,哪個不是死去活來、歷經苦難?”翟山說,只要還有一點希望,就要堅持走下去,贏得這場持久戰。

“一百多塊錢的名酒,在夫妻店里一瓶賺兩塊錢就賣,這讓連鎖怎么過?”王雪說,一面要應對低價競爭,一面要承擔遠高于傳統小店模式的各種成本,盡管趨勢看起來一片大好,但就當下來說,酒類連鎖所處的發展環境可以說非常艱難。

就在一個月前,華南“也買酒”在深圳簽約成立,銀寬酒業、龍程酒業、百年糊涂、大水聯合這些傳統大商,都成為也買酒的投資伙伴。

但對于酒類連鎖模式的這一重大突破,劉曉偉卻在欣慰之余感慨:“難”——與商家的溝通協同,是一個非常艱難的過程,雙方團隊還曾出現過連談三天三夜的煎熬時刻?!皯{什么與這些優秀大商達成合作?除了趨勢和也買酒模式自身優勢,更要確保把責權利搞清楚?!?/span>

艱難、挑戰,都是不容回避的現實,但大商們之所以為大商,正是源自其適應、進化的超強能力。一如本次會議主題冰城正月,春江水暖,比困難更多的,是這些酒業變革先鋒們的辦法和思考。

▲ 四川省經濟和信息化廳國酒金三角推進辦副主任 方建程

▲ 四川中國白酒金三角酒業協會常務副秘書長 吳亞東

會上,專程到會考察的四川省經濟和信息化廳國酒金三角推進辦副主任方建程、四川中國白酒金三角酒業協會常務副秘書長吳亞東等嘉賓,同樣表達了對酒類連鎖零售的看好與期待。他們認為,下游商業模式的變革突破,必將傳遞到上游,激發整個行業的發展活力。酒類連鎖零售的領先模式,特別是骨干大商們巨大的發展潛能,對川酒產業的提升與發展,具有重要合作價值。

基于酒類的獨特產品屬性和自身實力,不斷打破邊界,融合借力,這是酒類連鎖零售的擴張壯大之道,也很可能對酒業市場生態帶來關鍵性的變革促進。做連鎖就像“耕地”,它并無捷徑,唯有投入巨大心血,真正把市場做透、把消費者做透。

值得一提的是,酒類連鎖大咖們的這場對話,對產業上游同樣頗有暖意。



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